كبة العدس باللحم**

كبة العدس باللحم**

كبة العدس باللحم

المقادير :

- كوبين عدس أحمر

- كوب أرز

- ملعقتين طعام من الملح

- ماء مغلي للسلق ..

( نسلق العدس والأرز في الماء والملح ، إلى أن ينضجوا .. ثم يتم طحنهم بمحضرة الطعام ويترك ليبرد ) ..

- القليل من الطحين الأبيض ( حسب الحاجة )

- بيض + بقسماط لتغليف الكبة ...

- زيت غزير لقلي الكبه ...

مقادير الحشوة

- لحم مفروم

- بصل مقطع لقطع صغيرة

- شدة بقدونس مفروم

- القليل من الماء ( ربع كوب او اقل .. )

- ملح ، كركم ، و بهارات مشكله حسب الرغبة

الطريقة :

- بعد تحضير العدس والأرز
وطحنهما يتم التأكد من الليونة اذا كانت العجينه شديدة الليونة نضيف لها
القليل من الطحين الأبيض حتى تصبح قابلة للتشكيل ..

- نضع اللحم المفروم
والبصل في قدر على النار مع القليل من الكركم والقليل من الماء ( بدل الزيت
) حتى لا تصبح الحشوة دسمه .. ويستخدم الماء حتى لا يلتصق اللحم بالقدر ..

- يحرك اللحم على النار حتى يتغير لونه ويبدأ بالنضج ثم يضاف له الملح والبهارات المشكله حسب الرغبة .

.- بعد أن ينضج اللحم نضع البقدونس المفروم .. ونرفع القدر من على النار ونقلبه قليلا.. ثم يترك اللحم ليبرد قبل الإستخدام ..

- نقوم بعمل كرات من عجينه العدس بالأرز .. ونحشيها باللحم المفروم .. وتشكل على هيئة اقراص دائرية ..

- نغمس الأقراص بالطحين حتى تكتسب بعض التماسك ولا تتفتت أثناء القلي .. ثم نغمسها بالبيض ثم البقسماط ..

- توضع الأقراص بالفريزر لحين الإستخدام ..

- تقلى أقراص الكبه في زيت غزير وحار .. وتقدم وألف عافية على الجميع محبتكم ...

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

» العدس لحم الفقير..
» مضغوط باللحم ...
» طبق بامية باللحم
» شوربة العدس العراقية .. محبوبة رمضان
» *[فائدة العدس للقلب وأمراض السكر]