[b style="background-color:transparent;line-height:1.5"]العدس يفوق اللحم في قيمته الغذائية فقد أظهرت أحدث الأبحاث و الدراسات في مجال التغذية أن إضافة العدس خصوصا , و البقوليات عموما , إلي الغذاء , يحمي القلب و يقلل فرص تعرضه للأزمات و المشكلات الصحية الخطيرة .[/b]
[b style="background-color:transparent;line-height:1.5"]و قد وجد الباحثون أن خطر إصابة الرجال و النساء الذين واظبوا علي تناول البقوليات , و العدس بالذات لأربع مرات أسبوعيا , بأمراض القلب التاجية علي مدي 19 عاما , كان أقل بنسبة 22 في المائة مقارنة بمن تناولوها لمرة واحدة في الأسبوع .[/b]
[b style="background-color:transparent;line-height:1.5"]و لاحظ الباحثون بعد إجراء الفحوصات الطبية علي 9600 أمريكي من الأصحاء غير المصابين بأمراض القلب , أن قراءات ضغط الدم و الكولسترول عند الأشخاص الذين يعشقون العدس و البقول كانت أقل من مثيلاتها عند الآخرين , كما انخفضت احتمالات تعرّضهم للإصابة بداء السكّري أو ارتفاع ضغط الدم الشرياني .[/b]
[b style="font-family:arial;font-size:small;line-height:normal;background-color:transparent"]و يعتبر العدس من أغلي و أغني البقوليات علي الإطلاق في العناصر الغذائية , فهو يعادل اللحم من حيث القيمة الغذائية , بل يفوقه في بعض النواحي لأنه يحتوي علي مواد كربوهيدراتية و بروتينية و زلالية و دهنية أيضا , و هذه العناصر تجعل مقدارا من العدس لا يتجاوز 50 غراما يعطي 333 سعرا حراريا , لذا ينصح به كغذاء أساسي لمن يبذلون مجهودات عضلية شاقة .[/b]
[b style="font-family:arial;font-size:small;line-height:normal;background-color:transparent"]و لفت الخبراء إلي أن العدس يحتوي أيضا علي الكالسيوم و الفسفور الحديد الذي يفيد في تقوية العظام و الأسنان و الدم و الأعصاب , كما تساعد قشور العدس في مكافحة الإمساك و إدرار البول و معالجة حالات فقر الدم و الأنيميا , موضحين أنه لا يناسب مرضي السمنة و الأمعاء الضعيفة و المصابين بأمراض المعدة و الكبد و الكلي و المرارة .[/b]
[b style="font-family:arial;font-size:small;line-height:normal;background-color:transparent"]و يحتوي أيضا علي نسبة عالية من البروتين الضروري لبناء الجسم يحتوي علي فيتامينات عديدة وخاصة فيتامين ب المركب , كما أنه مدر للبول ويلعب دورا هاما في تقوية الجهاز العصبي و يساعد في تقوية العظام والأسنان و يساعد في تقوية الدم وان قشور العدس تفيد في معالجة الإمساك كما يفيد في زيادة وزن الأطفال .[/b]
[b style="font-family:arial;font-size:small;line-height:normal;background-color:transparent"]و يحتوي أيضا علي بعض المعادن , مثل الفسفور والكالسيوم والحديد وفيتامين أ و يكمن الجانب الأبرز في فوائد العدس في المحتوي العالي من الألياف حيث يقل امتصاص الأمعاء للكولسترول وأن تناول شوربة العدس يقي من الأورام السرطانية .[/b]
موضوع: العدس فوائد صحية و غذائية عديدة *بقلم الأستاذ/فاخر الكيالى* 
الأربعاء يوليو 10, 2013 4:18 pm
