سمك مقلي مع صلصة العسل

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

chef osama
أمس الساعة ‏11:59 ص‏ ·
سمك مقلي مع صلصة العسل
المقادير/ للسمك
1 كيلو سمك سلطان إبراهيم
3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملح وفلفل
1 كوب دقيق
للصلصة
1 ملعقة كبيرة عسل أسود أو سكر بني
2 ملعقة كبيرة حليب جوز الهند
1 ملعقة صغيرة أوريجانو
2/1 1 ملعقة كبيرة دقيق أرز
للتقديم
2/1 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة نشا
3/1 كوب ماء
2 موز بلانتين (plantain)
زيت غزير للقلي
عيدان شبت للتزيين
الطريقة / للسمك
-يُنظف السمك مع التخلص من الأحشاء والقشر، ويُترك في ماء (مُضاف إليه 4 ملاعق كبيرة من الدقيق وملعقة ونصف كبيرة من الملح) لمدة نصف ساعة، ثم يُشطف جيداً ويُجفف.
-يُدعك السمك بعصير الليمون ويُتبل بالملح واللفلفل.
-يُوضع الدقيق في وعاء، يُرش السمك بالدقيق حتى يغطيه تماماً ويُنفض للتخلص من الدقيق الزائد.
-يُسخن الزيت على نار عالية، ويُقلى السمك من الجهتين، يُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
للصلصة
-تُخلط مكونات الصلصة في إناء على نار هادئة، مع التقليب المستمر حتى تتكون صلصة غليظة القوام نوعاً ما، ثم تُرفع بعيداً عن النار.
للتقديم
-يُخلط الدقيق، النشا والماء في وعاء صغير.
-يُقطع الموز بالطول إلى أربع ويُغمس في خليط الدقيق حتى يُغطيه تماماً.
-يُقلى الموز في الزيت الساخن، ثم يُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
-يُرص السمك مع الموز المقلي في طبق التقديم، يُقدم مع صلصة العسل وجوز الهند ويُزين بعيدان من الشبت.